Vinsmagning i Frankrig
God vin behøver ikke at være dyr vin. Og gode rejser behøver ikke at være dyre rejser. Hvorfor ikke kombinere de to og kombinere god vin med billige rejser? Frankrig har begge dele.
God vin behøver ikke at være dyr vin. Og gode rejser behøver ikke at være dyre rejser. Hvorfor ikke kombinere de to og kombinere god vin med billige rejser? Frankrig har begge dele.
En af de mest populære måder at smage på den gode franske vin er ved at besøge nogle af de mange vinslotte i Bordeaux. Mange af dem tilbyder også overnatning, og så kan ferien ikke blive mere landligt, hyggeligt og fransk. Bordeaux er Frankrigs største vinområde med mere end 120.000 hektar vinmarker. Det rummer 60 af de såkaldte ’appellations’, en juridisk defineret og beskyttet geografisk indikator, der bruges til at kontrollere, hvor druerne til en vin dyrkes. For at en flaske kan prydes med AOC-mærkatet ’Appellation d'Origine Contrôlée’ kan der desuden også gælde en række restriktioner i forhold til, hvilken type drue der må dyrkes i området, det maksimale høstudbytte, den højeste alkoholprocent og andre kvalitetsfaktorer.
Med mere end 200 vinslotte er Bordeaux den største samling af kontrollerede ’appellations’ i Frankrig, hvor der dyrkes et bredt udvalg af så forskellige vine som rød, hvid, tør, sød, rosé, clairets, Crémant de Bordeaux og Fine Bordeaux (en brandy produceret af hvidvin). For mange er en vin fra Bordeaux synonym med elegance og balance, og derfor også meget populær for både kendere og lægmænd, hvilket har gjort AOC-vinene fra Bordeaux til de mest eksporterede.
En vin fra Bordeaux vil ofte karakteriseres som smidig, frugtig og ikke alt for robust. Afhængigt af blandingen vil aromaen ofte gå i retning af de røde bær (som fx hindbær), solbær eller violer. AOC-vin fra Bordeaux er lavet af Cabernet Sauvignon-druen, hvis garvesyre står perfekt til en blanding med den silkebløde og frugtagtige tekstur i Merlotdruen. Man kan også iblande Cabernet Franc for at opnå yderligere rundhed og krydret smag.
AOC-vine fra Bordeaux kan laves over hele vinområdet i Gironde og er underlagt strikse krav fra det nationale institut under Fødevareministeriet kaldet I.N.A.O. (Institut National des Appellations d'Origine), der bl.a. kontrollerer, at vinens alkoholprocent i Bordeaux er mellem 10 og 13 %.
Førstegangsbesøgende kan med fordel starte i det store vinkompleks Planète Bordeaux, kun 20 minutter fra byen Bordeaux midt i de store vinmarker. Her kan man blive pædagogisk indført i hemmelighederne bag den stolte vintradition, før man begiver sig videre ud til de enkelte slotte. Et must for dem, der leder efter et sted at starte det store eventyr i den franske vins univers. Man kan læse mere information på www.planete-bordeaux.net og finde en guide til vinslottene på www.simplychateau.com.
Bon voyage!
Kommentarer til Vinsmagning i Frankrig
Bliv den første til at kommentere denne artikel!
