Gir rawfood nok kalcium?
Mælk synes at være den bedste kalcium kilde, men hvor findes kalcium ellers? Og vidste du at et overskud af fosfor el. mangel på D-vitamin øger kalciumtabet?
Forfatter:
VI skal have vores kalcium, det ved de fleste. Det er jo derfor vi drikker mælk. Men hvad så med folk der ikke drikker mælk, el. lever primært at rawfood - hvorfra skal de få deres kalcium?
Rawfood rig på kalcium:
Faktisk er det en misforståelse at mælk er en af de bedste kilder til kalcium. Yes, mælk indeholder en god klat kalcium, 124mg. pr. 100g. hvilket svarer til lidt over 8. del af hvad de danske anbefalinger siger vi skal have pr. dag. (ADT = 800mg.) Men hvis vi vender blikket og kigger os lidt omkring er vi faktisk omgivet af mange andre fødevare der indholder samme mængde kalcium el. mere end mælk.
TIl sammenligning indeholder grønkål 219mg. kalcium pr. 100 g. samtidig med at kalcium optages bedre fra grønkål.
VI har også sesam der indeholder næsten 8 gange så meget kalcium som mælk. Drys 1 spsk sesam over din musli, el. kværn frøene i din blender el. kaffekværn og kom dem i din smoothie, yoghurt el. over salaten og vupti har du fået ca. 100mg. kalcium.
Tørret Hybenpulver der indeholder ca. 663mg. kalcium pr. 100g. Hybenpulver kan ligeledes drysses over din mad, og du kan sagtens indtage 15g. pr dag hvilket giver ca. 100mg. kalcium.
El. hvad med mælkebøtteblade -som du kan plukke ude fra haven og komme i din salat? - Det vi kalder ukrudt er faktisk en rig kilde til bl.a. kalcium -187mg. pr. 100g.!
Listen over kalcium rige fødevare er lang, læs mere om rawfood og kalcium kilder i mit blogindlæg her.
D vitamin og Fosfor.
To vigtige medspillere i optagelsen samt udnyttelsen er D-vitamin og Fosfor. D-vitamin indgår i optagelsen af Kalcium og mangel på D-vitamin vil reducere optagelsen af kalcium fra tarmen. Altså kan du spsie nok så meget kalcium uden at dette vil optages. Ligeledes har det stor betydning hvilken kost du spiser. Et overskud af fosfor vil binde sig til kalcium og danne et uopløseligt salt der udskilles genne urinen. Kalcium:fosfor balancen skal ligge på 2:1 for at vi kan udnytte kalcium optimalt. Kød, brød og nødder indholder langt mere fosfor end kalcium. En kost bestående primært af brød og kød og få grøntsager vil altså betyde at du ikke kan udnytte den kalcium du spiser. Derimod er en kost bestående af overvejende plantebaseret rawfood rig på både kalcium, ligesom størstedelen af rawfood indeholder den rigtige balance mellem kalcium og fosfor.
Bottum Line.
Altså er mælk langt fra den eneste kilde til kalcium, ligeom vi også skal være opmærksom på andre faktorer, heunder at vi får nok D-vitamin samt holde mængden af fosfor på ca. det halve af vores kalcium indtag. Kalcium kan sagtens fås gennem Rawfood der indeholder mindre fosfor end kalcium.
For mere info om kalcium og rawfood se min blog:
www.rawlivingdk.blogspot.com
KILDER:
1. Ernærignsrådet, betydning af mælk som kalciumkilde og for udvikling af osteoporose. s. 7
Kommentarer til Gir rawfood nok kalcium?
Bliv den første til at kommentere denne artikel!
